tartaletas,leche merengada gelificada.
Escrito por Janito el 11 febrero, 2016
Ingredientes
- 1 lLeche desnatada
- 150 gAzúcar
- 1 ramaCanela
- Piel de medio limón (sin lo blanco)
- 4 cacitosLeche en polvo
- 4 láminasGelatina neutra
- 1 cucharadaGoma Xantana (opcional)
- 100 gGalletas SIN GLUTEN
- 3 cucharadasMantequilla
- Arándanos
- Canela en polvo
- Corazoncitos de azúcar para decorar
Pasos
En una cazuela, ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón y dejamos que hierva. No te olvides de remover porque el azúcar se puede pegar.
Mientras, en un cuenco con agua caliente, ponemos las láminas de gelatina en remojo.
Cuando la leche haya dado un hervor, agregamos la leche en polvo, la gelatina sin el agua y la goma xantana y removemos durante 5 minutos. Apagamos el fuego y colamos para quitar el limón y la canela.
Calentamos un poco la mantequilla y la trituramos junto a las galletas hasta conseguir una masa homogénea.
En unos moldes con forma de corazón, agregamos en la base, la mezcla de galleta.
Si vemos que la leche ha quedado grumosa, batimos hasta que quede totalmente líquida y espumosa.
Sobre la base de galleta, agregamos la leche merengada e introducimos un par de arándanos. Dejamos reposar en el frigorífico durante 8 horas.
Una vez solidificadas, espolvoreamos canela molida y decoramos con los corazones de azúcar.
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