TARTA DE GALLETA OREO, QUESO Y CHOCOLATE

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TARTA DE GALLETA OREO, QUESO Y CHOCOLATE
Ingredientes

250 g de galletas oreo, 200 g de queso crema, 200 g de chocolate blanco, 1 yogur, 2 láminas de gelatina, 100 g de azúcar, 20 g de mantequilla, 1 dl de nata líquida.

Elaboración

1.- Aplastar con rodillo las galletas oreo. Mezclar las galletas trituradas con 30g de mantequilla. Forrar un molde con papel de hornear y cubrir el fondo con la mezcla de galletas oreo y mantequilla.

2.- Remojar la gelatina en agua fría unos minutos. Diluir la gelatina escurrida con un yogur natural.Poner un cazo al fuego con el queso crema y cuando esté caliente retirar del fuego y añadir el chocolate blanco y la gelatina con yogur. Remover todo bien hasta que el chocolate se derrita. Poner un poco más al fuego si el chocolate no se hubiera derretido por completo.

Volcar la mezcla en el molde sobre la capa de galletas y meter a la nevera durante cuatro horas.

3.- Mientras, poner una sartén al fuego con 100 g de azúcar y mantener a fuego hasta que se empiece a derretir formando un caramelo dorado. Añadir a continuación 10 g de mantequilla y 0,5 dl de nata líquida. Remover para formar un tofe ligero. Dejar templar y extender el tofe sobre la mezcla de queso y chocolate y servir.