Salsa borracha

1. Cuece los chiles en una olla con agua hasta que se hayan suavizado. Escúrrelos y licúalos con el ajo, ½ cebolla, pulque y sal.
2. Vierte dentro de una salsera y agrega el resto de la cebolla, cilantro y queso. Mezcla bien.

3. Nota:

Si quieres una salsa más picante, agrega chiles de árbol seco.