Pavo relleno de jamón y queso

Ingredientes

1. 

   Abrir los solomillos, por la mitad como si fueran un libro, salpimentar por dentro, poner una loncha de jamón y el queso por encima. Enrollar y atar con hilo de cocina, salpimentar por fuera.

2. 

   Poner en una bandeja de horno, echar un chorrito de aceite de oliva o untarlos, poner la cebolla cortada y introducir en el horno previamente calentado a 230º y hornear unos 20 minutos.

3. 

   Pasado ese tiempo, sacar la bandeja dar la vuelta, a los solomillos, agregar el vino y volver a hornear, de vez en cuando regar los solomillos con la salsa de la bandeja para que no se resequen.

4. 

   Mientras, se puede hacer la salsa, si desean hacer la de setas, pinchar el enlace. Si desean hacer la que he hecho yo, sacar la cebolla de la bandeja del horno, poner un chorrito de aceite en una cazuela, poner la zanahoria cortada en rodajas finas, el diente de ajo cortado en laminas, dorar un poco, incorporar la cebolla.

5. Seguir cocinando a fuego medio, agregar el pimiento cortado en trozos y cuando se vea la zanahoria tierna, añadir las avellanas, diluir la cucharadita de harina con un poco de agua y incorporar a la salsa. Cocinar unos diez minutos más.

6. Antes de triturar la salsa, agregar la salsa de la cocción de los solomillos. Triturar hasta que quede una salsa fina..

7. Las setas que he hecho son congeladas de Mercadona, se hacen en unos ocho minutos, seguir las instrucciones del envase.

8. Cuando los solomillos ya estén asados, sacar del horno, retirar el hilo de cocina, cortar en medallones.

9. 

   Emplatar unos cuantos medallones con setas y un poco de salsa, el resto de salsa servir en salsera.

10. fuente: www.cookpad.com/es