«TAMALES DULCES LA LECHERA»

Ingredientes
1 paquete (8 onzas) de hojas secas de maíz, uso dividido
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente
3 tazas de masa harina de maiz
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de agua tibia
1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
1/4 taza de aceite vegetal
1 lata (20 onzas) de piña en 100% jugo, sin escurrir
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nuez picada

INSTRUCCIONES:
PASO 1 DE 13
REMOJA 18 hojas grandes de maíz en agua tibia por lo menos durante 1 hora o hasta que se suavicen y sea fácil doblarlas.

PASO 2 DE 13
BATE la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremosa.

PASO 3 DE 13
MEZCLA la masa harina, la canela y la sal en un tazón mediano.

PASO 4 DE 13
ALTERNADAMENTE, agrega la mezcla de masa harina, el agua, la leche condensada y el aceite a la mantequilla, mezclando bien los ingredientes después de cada adición hasta darle una consistencia de masa espesa para pastel.

PASO 5 DE 13
AGRÉGALA la piña con su jugo, las pasas y la nuez.

PASO 6 DE 13
UNTA 1/3 taza de la masa preparada, sobre el centro de la parte inferior y ancha de una hoja remojada de maíz hasta formar un cuadrado en el centro de las hojas.

PASO 7 DE 13
DOBLA sobre la masa el lado derecho de la hoja, y luego el izquierdo.

PASO 8 DE 13
DOBLA bien hacia arriba el borde inferior.

PASO 9 DE 13
HAZ lo mismo con el resto de la masa preparada y las hojas remojadas

PASO 10 DE 13
COLOCA una cesta para cocción al vapor dentro de una olla con tapa (o usa una tamalera). Vierte agua hasta que llegue justo al fondo del cestillo.

PASO 11 DE 13
ACOMODA los tamales verticalmente en el cestillo.

PASO 12 DE 13
CÚBRELOS con las hojas secas restantes y con un paño húmedo. Tápalos.

PASO 13 DE 13
HIÉRVELOS. Reduce el fuego a bajo. Agrega más agua si es necesario, y deja que los tamales hiervan durante 1 hora o hasta que la masa empiece a despegarse de las hojas. Sírvelos tibios.