Rollo de Canela con Manzana

Rollo de Canela con Manzana

Esta es una versión modificada del rollo de canela tradicional usando manzana para darle un aspecto distinto y mejorar su sabor. En vez de glasear he preferido darle un poco de brillo pincelándolo con un poco de mermelada.

Ingredientes para la masa

40 g de azúcar glas
150 ml de leche entera
40 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
15 g de levadura fresca
1 huevo mediano
350 g de harina de fuerza
1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno

50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente o punto pomada
60 g de azúcar
12 g canela
dos manzanas rojas