Empanadas de pavo al horno

Ingredientes

1. 

   Rehogar en aceite la cebolla y el pimiento picados. Añadir la carne picadita y mezclar.

2. 

   Condimentar con pimienta, pimentón, comino y sal a gusto. Agregar las aceitunas picadas y las patatas cortadas en daditos, previamente hervidas. Mezclar.

3. 

   Picar los huevos duros e incorporarlos a la preparación. Retirar el relleno del fuego y dejarlo enfriar bien antes de armar las empanadas.

4. 

   Rellenar los discos de masa, cerrarlos con un repulgue firme para evitar que el jugo se escape. Colocar las empanadas en una asadera forrada con papel vegetal y pincelarlas con huevo batido.

5. 

   Hornearlas a fuego moderado (180º C aprox.) hasta que se doren.