CREMA DE ELOTE

Ingredientes
500 gramos de grano de elote
4 dientes de ajo
1 cebolla finamente picada
75 gramos de mantequilla
1 cucharada de epazote picado
1 1/2 litros de consomé de pollo
250 mililitros de crema 
nuez molida para decorar

Preparación

En una olla a fuego medio derrita la mantequilla y dore el ajo, la cebolla y el grano de elote por 2-3 minutos.
Agregue el caldo de pollo y el epazote y deje que se cocine el grano a fuego medio, aproximadamente 20 minutos o hasta que el grano esté tierno.

Retire del fuego e incorpore la crema.

En la licuadora licue perfectamente la sopa y regrese a la olla. Sazone con sal y pimienta y caliente antes de servir.