Atole de Coco

Ingredientes
4 tazas de leche entera (1 L)
1 taza de crema de coco (250 ml)
2 cucharadas de azúcar
¼ taza de coco rallado
¼ taza de fécula de maíz, disuelta en 1 taza de agua (250ml)

Preparación:
Calienta la leche con la crema de coco, el coco rallado y el azúcar. Cuando suelte el hervor agrega la fécula de maíz previamente disuelta y mueve constantemente para evitar que se formen grumos.
Continúa la cocción durante 3 minutos o hasta que espese ligeramente. Retira del fuego.
Ofrece y acompaña con pan o galletas