Pavorellenodejamónyqueso

Ingredientes 2solomillos de pavo de unos 400 gramos 2 lonchasjamón serrano Queso rallado el que quepa en los solomillos Aceite de oliva Sal y pimienta 100 ml.vino fino Moriles Opcional setas para la guarnición PARA LA SALSA 1/2cebolla pequeña 1pimiento morrón 1 dienteajo 1 trozozanahoria 6avellanas tostadas 1 cdtspequeña de harina Pasos