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Haz estos deliciosos tamales utilizando hojas y masa para tamales–un postre Mexicano perfecto. Ingredientes32 hojas de maíz secas, reservar 6 hojas1 lata (1 libra 4 onzas) de piña en pedazos (tidbits) en jarabe; escurrida y reserva el líquido4 tazas de masa de maíz instantánea para tamales2/3 taza de manteca vegetal (shortening)1 1/2 tazas de azúcar1/2 […]
Ingredientes:1 kilo de harina de maíz (maseca)300 g, de manteca de puerco1 cuch. de royal1 cuch. de carbonato4 chiles anchos cocidos y sin piel750 g,. de carne de pierna de puerco cocida y deshebradasal al gustocaldo el necesario donde se coció la carne1/2 kilo de tomate1/2 kilo de cebolla picada finamenteaceitunas picadas las necesariaschiles jalapeños […]
INGREDIENTES:Masa:1 1/2 kilo de harina de maíz .500gr de manteca de cerdo .2 1/2 cucharadas de sal .1 1/2 cucharadas de polvo de hornear .1 litro de caldo de pollo .1/2 litro de Agua .Salsa:2 pechugas de pollo .3 dientes de ajo .1/4 de cebolla .3 chiles serranos.1 chile jalapeño20 tomatillos verdes o miltomates.1 paquete […]
Ingredientes:½ kilo de camarón fresco1 kilo de masa de maíz1 litro de agua250 grs. de manteca de cerdo4 chiles guajillo asados, remojados y molidos.2 dientes de ajo finamente picados1 cebolla finamente picada400 grs. de jitomate picado3 chiles serranos en rajas1 pizca de orégano1/4 de taza de perejíl picado25 hojas de totomoxtle remojadas (hojas que cubren […]
Ingredientes: 1 kilo de harina para tamal 450 gramos de manteca 1 cucharadita de polvo para hornear 2 tazas de azúcar 1 1/4 taza de agua tibia 1 manojo de hojas para tamal 1 1/2 tazas de piña en almíbar en cubitos 200 gramos de pasitas 200 gramos de acitrón unas gotas de colorante vegetal amarillo o rojo Procedimiento: Pon a remojar las hojas de […]
Ingredientes Para la receta de Tamales de Puerco o Pollo se requiere: 1 Litro de agua2 Dientes de ajo1/2 CebollaSal la necesaria750 Gramos de carne maciza de cerdo o pollo100 Gramos de chile ancho1/4 Kilo de jitomate3 Cucharadas de aceite1/2 Kilo de manteca1 Kilo de masa de maíz1/4 De taza de caldo2 Rollos de hojas de […]
Ingredientes– 1¼ de kilo de masa fina para tortillas– 250 gramos de manteca de cerdo muy bien batida– 1 cucharadita de polvo para hornear– ½ cucharadita de anís molido– Un puño de cáscaras de tomate verde puestas a hervir en 1¼ tazas de agua– Sal al gusto– Hojas de maíz (o de plátano) remojadas y […]
Ingredientes (para 8 personas)Para la masa:– 1 kilo de buena masa de maíz– 1 cucharadita de polvo para hornear– Sal al gusto– Caldo de pollo (el necesario)– 300 gramos de manteca de cerdo Para el relleno:– 2 cucharadas de manteca de puerco o de aceite de maíz– 1 cebolla picada– 2 dientes de ajo picados– […]
INGREDIENTES:12 elotes tiernos8 chiles verdes california anaheim (chilaca)250 grs de mantequilla500 grs de queso fresco panela o chihuahua80 grs de sal2 cucharadas de polvo para hornear INSTRUCCIONES:Primero ponemos a asar los chiles verdes en la estufa , después los pasamos a una bolsa plástica para hacerlos sudar un poco y facilitar a la hora de […]
(aprox. 50 tamales)INGREDIENTES:3 k de masa de elote natural (ya molidos)½ k de mantequilla¼ k de manteca vegetalSal, al gusto (aprox. 2 cdas)Azúcar, al gusto (aprox. 1 ¼ de taza)1 k de queso fresco (si son salados)Hojas para tamales muy frescas(si los queremos salados poner más sal, le agregamos el queso y rajas de chile […]
