Arte Culinario
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(para 4 personas) INGREDIENTES1 taza de harina de arroz1 barra de margarina1 taza de azúcar mascabadoManojo de hojas de maíz para tamales Para el Relleno:1 taza de leche½ de harina de arroz½ taza de azúcar blanca1 frasco de extracto de vainilla1 frasco de nuez moscada Preparación 1. Se lavan las hojas de maíz para tamales y […]
Ingredientes Rinde: 50 tamales300 gramos de chocolate semiamargo, rallado4 1/2 barritas (400 gramos) de mantequilla2 tazas de azúcar1 kilo de harina para tamales1 cucharadita de sal2 tazas de nuez, finamente picadaLeche entera de vaca, la cantidad necesariaHojas de maíz para tamal, suavizadas (ver nota) Modo de preparaciónDerrite el chocolate y la mantequilla a baño María o […]
Haz estos deliciosos tamales utilizando hojas y masa para tamales–un postre Mexicano perfecto. Ingredientes32 hojas de maíz secas, reservar 6 hojas1 lata (1 libra 4 onzas) de piña en pedazos (tidbits) en jarabe; escurrida y reserva el líquido4 tazas de masa de maíz instantánea para tamales2/3 taza de manteca vegetal (shortening)1 1/2 tazas de azúcar1/2 […]
Ingredientes:1 kilo de harina de maíz (maseca)300 g, de manteca de puerco1 cuch. de royal1 cuch. de carbonato4 chiles anchos cocidos y sin piel750 g,. de carne de pierna de puerco cocida y deshebradasal al gustocaldo el necesario donde se coció la carne1/2 kilo de tomate1/2 kilo de cebolla picada finamenteaceitunas picadas las necesariaschiles jalapeños […]
INGREDIENTES:Masa:1 1/2 kilo de harina de maíz .500gr de manteca de cerdo .2 1/2 cucharadas de sal .1 1/2 cucharadas de polvo de hornear .1 litro de caldo de pollo .1/2 litro de Agua .Salsa:2 pechugas de pollo .3 dientes de ajo .1/4 de cebolla .3 chiles serranos.1 chile jalapeño20 tomatillos verdes o miltomates.1 paquete […]
Ingredientes:½ kilo de camarón fresco1 kilo de masa de maíz1 litro de agua250 grs. de manteca de cerdo4 chiles guajillo asados, remojados y molidos.2 dientes de ajo finamente picados1 cebolla finamente picada400 grs. de jitomate picado3 chiles serranos en rajas1 pizca de orégano1/4 de taza de perejíl picado25 hojas de totomoxtle remojadas (hojas que cubren […]
Ingredientes: 1 kilo de harina para tamal 450 gramos de manteca 1 cucharadita de polvo para hornear 2 tazas de azúcar 1 1/4 taza de agua tibia 1 manojo de hojas para tamal 1 1/2 tazas de piña en almíbar en cubitos 200 gramos de pasitas 200 gramos de acitrón unas gotas de colorante vegetal amarillo o rojo Procedimiento: Pon a remojar las hojas de […]
Ingredientes Para la receta de Tamales de Puerco o Pollo se requiere: 1 Litro de agua2 Dientes de ajo1/2 CebollaSal la necesaria750 Gramos de carne maciza de cerdo o pollo100 Gramos de chile ancho1/4 Kilo de jitomate3 Cucharadas de aceite1/2 Kilo de manteca1 Kilo de masa de maíz1/4 De taza de caldo2 Rollos de hojas de […]
Ingredientes– 1¼ de kilo de masa fina para tortillas– 250 gramos de manteca de cerdo muy bien batida– 1 cucharadita de polvo para hornear– ½ cucharadita de anís molido– Un puño de cáscaras de tomate verde puestas a hervir en 1¼ tazas de agua– Sal al gusto– Hojas de maíz (o de plátano) remojadas y […]
Ingredientes (para 8 personas)Para la masa:– 1 kilo de buena masa de maíz– 1 cucharadita de polvo para hornear– Sal al gusto– Caldo de pollo (el necesario)– 300 gramos de manteca de cerdo Para el relleno:– 2 cucharadas de manteca de puerco o de aceite de maíz– 1 cebolla picada– 2 dientes de ajo picados– […]
