Autor: Janito
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Ingredientes: 1/2 kg de tomates verdes, pelados y lavados 3 Chiles morita secos… 1 cebolla chica 4 Dientes de ajo Sal 1/4 de taza de Cilantro picado Jugo de 1 limón (opcional) Procedimiento: Asar los chiles en un comal por lo dos lados, cuidando que no se quemen, cuando estén listos, los ponemos en un […]
1 taza de chiles secos de árbol sin rabos, media taza de almendras y cacahuates sin sal, 1 o dos dientes de ajo, 1 tortilla vieja, 1 cuacharadita de sal, 1 taza de aceite de aceite de oliva y aceite neutro para freír. Freír en el aceite neutro todo excepto la sal, sin permitir que […]
Luego de 17 años de su ultima presentación, la obra teatral “Escorial”, de Michel de Ghelderode, regresa a escena bajo la dirección de Luly Rede. Patricio Castillo, Roberto Sosa, Roberto Ríos “Raki” y Paula Comadurán, dan vida a esta obra, reestrenada anoche en el Teatro Helénico, donde ofrecerá funciones hasta el 25 de noviembre. En […]
Los eventos son gratuitos y se desarrollarán en 22 sedes ubicadas en distintas zonas de la CDMX El Gobierno de la Ciudad de México, a través del Instituto de la Juventud (INJUVE), llevará a cabo la Semana de las Juventudes del 15 al 21 de agosto, en 22 diferentes sedes de la capital del país, […]
Ingredientes30 hojas secas de elote o maíz, aparta 4 hojas Masa para los tamales3 a 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio de Progresso® (de envase de 32-oz)4 tazas de masa para tamales instantánea2/3 tazas de manteca vegetal1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de gránulos de consomé de pollo1/4 cucharadita de polvo de hornear […]
INGREDIENTES:4 tzs. de frijoles cocidos1 chile pasilla1 chile ancho1 tz. de pepitas de calabaza molidas100 gr. de queso de cabraHojas santasHojas para tamalGuarnición:2 nopales cocidos en tiras1/2 cebolla2 jitomates3 cdas. de aceite de oliva1 cda. de vinagreSal y pimientaInstrucciones En una cacerola con agua hirviendo hidratar los chiles secos, después retirar las semillas y venas.En […]
El Nacatamal (variante guerrerense de los tamales oaxaqueños), se come en la costa y todo guerrero, son deliciosos de puerco, delgados y también en hoja de plátano, platillo muy representativo de la costa. INGREDIENTES2 Kilos de Carne de Puerco con grasa.2 Kilos de masa de maíz.10 Chiles Secos Costeños.250 Gramos de Chiles guajillos.1/2 Kilo de […]
(Para 20 tamales) Ingredientes:1 kg. de masa de maíz para tortillas250 grs. de manteca de cerdo500 ml. de caldo de pollo2 tazas de mole oaxaqueño2 tazas de pollo deshebrado8 hojas de plátano asadas o hervidas cortadas en cuadros medianos. Elaboración:Diluye la masa en la mitad del caldo de pollo, agrega a una cazuela de barro […]
Ingredientes Rinde: 15-30 tamales chicos1 kilo de masa de maíz1/2 cucharadita de bicarbonato de sodioAgua tibia200 gramos de manteca vegetal a temperatura ambiente200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente1 taza de azúcar2 latas de piña en almíbar, escurrida y finamente picada30 hojas de maíz Remoja las hojas de maíz hasta que se hayan suavizado, escurre y […]
Ingredientes1 paquete (8 onzas) de hojas secas de maíz, uso dividido1/2 taza (1 barra) de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente3 tazas de masa harina de maiz1 cucharada de canela molida1 cucharadita de sal1 1/4 tazas de agua tibia1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ1/4 taza de aceite vegetal1 lata (20 […]
